Comunicat de premsa de l'Agència Internacional per la Investigació del càncer

Tots els diaris porten la notícia. La OMS diu que la carn produeix càncer. Els ramaders estan desesperats. He mirat d'aclarir el problema anant a la font.

Un grup de treball de 22 experts de la OMS, de 10 països, després de considerar més de 800 estudis que investiguen les associacions de més de 12 càncers amb el consum de carn, ha fet públic un comunicat de premsa on efectivament diuen que la carn produeix càncer. Especialment la processada és a dir embotits, pernil etc.

El comunicat també diu que la carn té valor nutricional i que s'ha de valorar la relació benefici / risc de menjar-ne.

El Dr. Kurt Straif resumeix les conclusions: